龙虾工厂位于塞万提斯小镇(Cervantes)附近，由Thompson家族经营，从1966年就在这里捕捉龙虾，现在他们的龙虾工厂已成为一个来到西澳的必游之地，是西澳最大的龙虾工厂。参观过程可以看到工作人员对捕捞上来的龙虾进行处理、分拣、装箱、运输，还会将龙虾按大小分类，运输前用冰海水让龙虾进入休眠，保证运到各国还是活着的。现场提供多种语言的讲解机，来自不同国家的游客可以选择自己熟悉的语言来收听讲解，每都一处都有特定的数字标明你应该听哪个部分，能更好地了解龙虾工厂的奥秘。参观结束，可以买到刚刚新鲜出炉的龙虾品尝，又便宜又美味。另外，每年的11月至8月，龙虾工厂每天提供游艇之旅，带游客出海捕捞龙虾。
